1. Cuoci le barbabietole
   Cuoci le barbabietole al vapore oppure al forno fino a quando diventano morbide. Poi sbucciale e tagliale a cubetti o a spicchi.

2. Prepara la base di spezie
   In una padella scalda il ghee (o l’olio d’oliva). Aggiungi i semi di cumino e lasciali scoppiettare leggermente. Unisci lo zenzero grattugiato e il pepe nero macinato fresco e fai saltare per pochi secondi.

3. Aggiungi le barbabietole
   Metti le barbabietole nella padella e mescolale delicatamente con le spezie. Aggiungi il sale a piacere e lascia scaldare per altri 2–3 minuti.

4. Unisci l’avocado
   Togli dal fuoco e incorpora delicatamente l’avocado a cubetti. Versa sopra l’aceto balsamico e mescola con cura per mantenere i pezzi di avocado integri.

5. Guarnisci e servi
   Completa con coriandolo o menta fresca e, se vuoi, con semi tostati di zucca o girasole. Servi caldo.

Se vuoi usarlo come pasto completo
Puoi servire questa preparazione sopra una base di quinoa calda o riso.

Latte di luna

• 120ml Latte vaccino Bio o Vegetale
• 1 pizzico di cardamomo in polvere
• 3/5 petali di rosa essiccati

Versa il latte in un bicchiere trasparente. Unisci il cardamomo e sbriciola delicatamente i petali di rosa nel latte, mescolando con presenza. Posiziona il bicchiere alla luce della luna per alcune ore ( anche meno, ma un'seposione maggiore permette un assorbimento più profondo). Puoi assumerlo durante la notte se la luna è già alta nel cielo. In alternativa, al mattino, riscaldalo dolcemente e bevilo in silenzio. Porta l'attenzione al corpo e visualizza questo elisir che nutre e rinfresca in profondità i tuoi tessuti. 

Caricare il latte con la luce lunare, crea un tonico rinfrescante, utile per quando c'è un eccesso di calore e quando desideri sostenere in modo delicato i tessuti riproduttivi.

Smoothie Zenzero e Curcuma 

• 1 Cucchiaio di Semi di Canapa
• 1 Cucchiaio di Crema di Mandorle
• 1 Banana ( idealmente surgelata ) 
• Latte di Cocco
• 1/4 di tazza di Ananas ( idealmente surgelato )
• 1 cucchiaino di Curcuma in Polvere o fresca
• 1/2 cucchiaino di radice di zenzero grattuggiata
• 1/4 cucchianino di semi di cardamomo macinati

Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata. È un potente anti-infiammatorio e antidolorifico. In inverno evita la frutta surgelata.